Receta de Fajitas de Res a la Parrilla

Fajitas de Res a la Parrilla

Ingredientes:

• 600g de carne de res (preferiblemente falda o arrachera), cortada en tiras delgadas
• 3 pimientos (rojo, verde y amarillo), cortados en tiras
• 2 cebollas grandes, cortadas en tiras
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 2 cucharaditas de paprika
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 2 limones
• Tortillas de maíz, para servir
• Guarniciones opcionales: guacamole, salsa, crema agria, queso rallado, cilantro picado

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla las tiras de carne de res con el aceite de oliva, el ajo picado, el comino, el chile en polvo, la paprika, la sal, la pimienta y el jugo de limón. Deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
2. Calienta una parrilla a fuego medio-alto.
3. Coloca las tiras de carne de res marinadas en la parrilla caliente y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas a tu gusto y tengan marcas de parrilla.
4. Mientras tanto, en una sartén grande, saltea las tiras de pimiento y cebolla con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
5. Cuando la carne esté lista, retírala de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en trozos más pequeños.
6. Calienta las tortillas de maíz en la parrilla durante unos segundos por cada lado.
7. Para armar las fajitas, coloca una porción de carne de res en el centro de cada tortilla, seguida de las tiras de pimiento y cebolla. Agrega tus guarniciones favoritas, como guacamole, salsa, crema agria, queso rallado y cilantro picado.
8. Enrolla las tortillas y sirve las fajitas de res a la parrilla calientes.

Las fajitas de res a la parrilla son un plato clásico de la cocina tex-mex que se ha vuelto increíblemente popular en todo el mundo. La historia de las fajitas se remonta a los vaqueros mexicanos de la región fronteriza de Texas, quienes solían recibir cortes menos tiernos de carne de res como parte de su salario.

Estos vaqueros desarrollaron formas creativas de cocinar la carne, incluyendo marinarla y asarla a la parrilla para ablandarla y mejorar su sabor. Las tiras de carne asadas se servían tradicionalmente en tortillas de maíz con acompañamientos como pimientos, cebollas, guacamole y salsa.

Con el tiempo, las fajitas se popularizaron en los restaurantes tex-mex de Estados Unidos y se convirtieron en un plato emblemático de la cocina mexicana-estadounidense. Hoy en día, las fajitas de res a la parrilla son una opción favorita en restaurantes y hogares de todo el mundo, valoradas por su sabor sabroso, su versatilidad y su facilidad de preparación.