Ingredientes:
Para la tinga vegetariana:
- 2 latas (800 gramos en total) de jamaica (flor de jamaica) en conserva
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 chiles chipotles secos, en adobo, picados (ajusta la cantidad según tu preferencia de picante)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
Para las tostadas:
- 16 tostadas de maíz
- Lechuga iceberg, lavada y picada finamente
- 2 tomates, picados en cubos pequeños
- 1 cebolla morada, picada finamente
- 1 taza de crema agria o crema mexicana
- 1 taza de queso rallado (opcional)
- Limones en cuartos para servir
- Cilantro fresco para decorar (opcional)
Pasos de preparación:
Para la tinga vegetariana:
1. Escurre y enjuaga las flores de jamaica en conserva bajo agua corriente para eliminar el exceso de salmuera. Luego, córtalas en tiras finas.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de cocina a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega las tiras de jamaica a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que estén bien calientes.
4. Agrega los chiles chipotles picados, el comino molido y la paprika a la sartén. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que la mezcla se haya reducido y espesado. Añade sal y pimienta al gusto.
Para las tostadas:
1. Coloca una porción de tinga vegetariana caliente sobre cada tostada.
2. Agrega lechuga picada, tomate en cubos y cebolla morada picada encima de la tinga.
3. Drizzle con crema agria o crema mexicana y espolvorea queso rallado (si lo deseas).
4. Decora con hojas de cilantro fresco si prefieres un toque de frescura.
5. Sirve las "Tostadas de Tinga Vegetariana" con cuartos de limón para que cada persona los exprima sobre sus tostadas antes de comer.
Estas tostadas de tinga vegetariana son una opción deliciosa y saludable. ¡Espero que las disfrutes! 🌮🌺🥗🍅🧀🍽️
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