**Ingredientes:**
- 1 kilogramo de tripa de res limpia
- 1 cebolla blanca grande, finamente picada
- 2 tomates medianos, picados en cubitos
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- 1 limón, cortado en gajos para servir
- 24 tortillas de maíz
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
- Salsa de tu elección (salsa verde, salsa roja, salsa de aguacate, etc.)
**Pasos de Preparación:**
1. **Preparar la Tripa:**
- Lava muy bien la tripa de res bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. Luego, corta la tripa en trozos pequeños y colócala en una olla grande con agua hirviendo. Agrega sal al agua y cocina la tripa durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté tierna. Escurre la tripa y reserva.
2. **Cocinar la Tripa:**
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la tripa cocida y cocínala hasta que esté dorada y crujiente por fuera. Esto puede tomar unos 10-15 minutos. Asegúrate de mover la tripa ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme.
3. **Preparar los Ingredientes:**
- Mientras se cocina la tripa, prepara los ingredientes para los tacos. Picar finamente la cebolla, cortar los tomates en cubitos y picar el cilantro fresco. Prepara los limones cortándolos en gajos.
4. **Armar los Tacos:**
- Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente hasta que estén ligeramente doradas y calientes. Coloca un poco de tripa dorada en el centro de cada tortilla caliente. Espolvorea encima cebolla picada, tomate picado y cilantro fresco al gusto.
5. **Servir:**
- Sirve los tacos de tripa calientes acompañados de limón y salsa de tu elección. Los puedes servir con guarniciones adicionales como rábanos, pepinos en rodajas, cebolla curtida o aguacate en rebanadas. ¡Disfruta de estos deliciosos tacos de tripa bien dorados y llenos de sabor! 
Comentarios
Publicar un comentario