Receta de Pozole de mariscos para 6 personas

Ingredientes:

- 500 gramos de camarones, pelados y desvenados

- 500 gramos de calamares, limpios y cortados en anillos

- 500 gramos de mejillones, limpios y sin conchas

- 500 gramos de almejas, limpias y sin conchas

- 1 cebolla, picada finamente

- 4 dientes de ajo, picados

- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos

- 1 lata (400 gramos) de tomates pelados y triturados

- 1 lata (400 gramos) de granos de maíz (pozolero)

- 1 lata (400 gramos) de hominy (nixtamal)

- 1 litro de caldo de pescado

- 1 cucharada de chile en polvo

- 1 cucharadita de comino molido

- 1/2 cucharadita de orégano seco

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite de oliva

- Rodajas de limón, aguacate, cilantro y cebolla picada (opcional, para servir)

Pasos de preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

2. Añade los camarones, los calamares, los mejillones y las almejas a la olla. Cocina hasta que los mariscos estén casi cocidos y los mejillones y almejas se abran. Retira los mejillones y las almejas que no se hayan abierto.

3. Agrega las zanahorias, los tomates triturados, los granos de maíz, el hominy y el caldo de pescado a la olla. Revuelve bien todos los ingredientes.

4. Agrega el chile en polvo, el comino molido, el orégano seco, sal y pimienta al gusto. Ajusta las especias según tu preferencia.

5. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

6. Añade los mejillones y las almejas que retiraste anteriormente de nuevo a la olla. Cocina por unos minutos más hasta que estén completamente calientes.

7. Sirve el pozole de mariscos en platos individuales.

8. Opcionalmente, decora con rodajas de limón, aguacate, cilantro y cebolla picada antes de servir.

9. ¡Disfruta de tu delicioso pozole de mariscos!

Recuerda que estos son pasos generales y puedes ajustar los ingredientes y las cantidades según tus preferencias. ¡Buen provecho!