Receta de Pollo a la Mandarina para 4 personas

**Ingredientes:**

- 800 gramos de pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza (aproximadamente 250 ml) de jugo de mandarina (puedes usar mandarinas frescas exprimidas o jugo embotellado)
- 1/4 taza (60 ml) de salsa de soja
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar la salsa)
- Semillas de sésamo y cebollín picado para decorar (opcional)

**Pasos de preparación:**

1. **Preparación del pollo:**
- Corta las pechugas de pollo en trozos medianos.
- Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta al gusto.

2. **Cocción del pollo:**
- En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados y bien cocido. Retira el pollo de la sartén y reserva.

3. **Preparación de la salsa:**
- En la misma sartén, agrega el jugo de mandarina, salsa de soja, miel, vinagre de arroz, jengibre rallado y ajo picado.
- Cocina la mezcla a fuego medio hasta que hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo.

4. **Cocción del pollo en la salsa:**
- Vuelve a poner los trozos de pollo en la sartén con la salsa.
- Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, permitiendo que el pollo absorba los sabores de la salsa.

5. **Espesado de la salsa (opcional):**
- Si deseas una salsa más espesa, disuelve la maicena en un poco de agua y agrégala a la mezcla. Revuelve bien y cocina por unos minutos hasta que la salsa espese.

6. **Servir:**
- Sirve el pollo sobre arroz cocido o tu acompañamiento favorito.
- Decora con semillas de sésamo y cebollín picado si lo deseas.

¡Listo! Este Pollo a la Mandarina es una opción deliciosa y llena de sabores cítricos. ¡Espero que lo disfrutes!