Ingredientes:
- 1 piña madura
- 500 gramos de camarones, pelados y desvenados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 pimiento verde, cortado en cubitos
- 1 cebolla roja, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: cilantro picado para decorar
Pasos de preparación:
1. Corta la piña por la mitad longitudinalmente. Retira la pulpa de la piña con cuidado, dejando intacta la cáscara de la piña para utilizarla como recipiente. Corta la pulpa de piña en trozos pequeños y reserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y los pimientos y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Añade los camarones a la sartén y cocínalos hasta que estén rosados y bien cocidos.
4. Agrega el ajo picado y la pulpa de piña reservada a la sartén. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
5. Agrega la salsa de soja y el jugo de limón a la sartén. Revuelve bien para que todos los ingredientes estén cubiertos por la salsa.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto. Ajusta las especias según tu preferencia.
7. Rellena las cáscaras de piña vacías con la mezcla de camarones y piña.
8. Coloca las piñas rellenas en una bandeja para horno y hornéalas a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, o hasta que estén calientes y ligeramente doradas.
9. Retira las piñas rellenas del horno y decora con cilantro picado, si lo deseas.
10. Sirve las piñas rellenas de camarones calientes como plato principal. Puedes acompañarlas con arroz blanco o una ensalada fresca.
Recuerda que estos son pasos generales y puedes ajustar los ingredientes y las cantidades según tus preferencias. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa piña rellena de camarones!
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