Ingredientes:
250 gramos de láminas de lasaña (pueden ser frescas o precocidas)
400 gramos de espinacas frescas
300 gramos de champiñones frescos, rebanados
1 zanahoria grande, rallada
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
500 ml de salsa de tomate
250 gramos de queso mozzarella rallado
250 gramos de queso ricotta o requesón
50 gramos de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Orégano y albahaca (opcional) para sazonar
Pasos de preparación:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Lava las espinacas y escúrrelas bien. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio y saltea las espinacas hasta que se marchiten. Reserva.
En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega los champiñones y la zanahoria rallada, y cocina hasta que estén tiernos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Incorpora la salsa de tomate a las verduras cocidas y mezcla bien. Si deseas, puedes agregar orégano y albahaca para dar más sabor a la salsa.
En un molde para lasaña, coloca una capa de láminas de lasaña en el fondo. Luego, agrega una capa de la mezcla de verduras y espinacas, seguida de una capa de queso ricotta y queso mozzarella. Repite las capas hasta que se agoten los ingredientes, terminando con una capa de queso mozzarella en la parte superior.
Espolvorea el queso parmesano rallado sobre la última capa de queso mozzarella.
Cubre el molde con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos.
Retira el papel de aluminio y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Deja reposar la lasaña durante unos minutos antes de servir para que se asienten los sabores.
¡Disfruta de tu deliciosa Lasaña Vegetal! Puedes acompañarla con una ensalada fresca para tener una comida completa y nutritiva
Comentarios
Publicar un comentario